Mélasse noire
Produit résultant de l’extraction du sucre de la canne à sucre, la mélasse noire est un liquide épais, de couleur brun foncé et d’un goût caractéristique.La mélasse noire est surtout connue pour sa richesse en minéraux, parmi lesquels plusieurs sont représentés à des taux records (valeurs pour 100 g) : potassium 1900 à 3000 mg ; calcium 800 à 1400 mg ; magnésium 200 à 400 mg ; phosphore 30 à 50 mg ; fer 15 à 28 mg.
C'est l'ingrédient de base des chewy chocolate gingerbread cookies
Autre marque :
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posted by Papilles et Pupilles at 8:53 PM
6 Comments:
Bonjour, Où peut-on acheter de la melasse ? En quel contenant, recomandez-vous une marque ? Hélène
Vous pourrez trouvez sans problème la mélasse en magasin bio. Celle en photo est la mienne donc c'est comme cela que cela se présente. J'ai rajouté la photo du dernier pot que j'ai dans le placard. Pour l'instant je n'ai pas trouvé vraiment de différences entre les marques.
Bonjour !
Connaitriez-vous les possibilités de conversion entre le sucre et la mélasse ?
Je souhaiterais les convertir dans des recettes de gâteaux.
Merci !
BB Al
Pas du tout BBal, désolée.
bonjour, je viens de tomber sur votre forum. j'aurais besoin de mélasse pour des pains d'épices de noël, mais serais t-il possible de la remplacer par du miel ?!!
Bonjour bb al,
Vous pouvez remplacer par du miel dans des proportions équivalentes mais le résultat gustatif sera complètement différent. La mélasse a un goût très "réglissé".
Bonne soirée
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