31 mars 2006

Roger Vergé - Les légumes, recettes de mon moulin

Je me suis fait plaisir cet après midi.J'ai craqué pour ce très joli livre.

Une envie d'asperge ? d'artichaut, de navet ou de fenouil ? Pour une grande facilité d'utilisation le livre est organisé par types de légumes. Et pour les sublimer, les conseils d'un grand chef ne sont pas superflus : Roger Vergé a recherché pour chacun d'eux la juste cuisson afin de ne pas altérer leur fraîcheur, leur saveur ni leur texture. Une manière de découvrir le vrai goût des légumes. Très belles photos. Le légume n'est plus ici un accompagnement mais un vrai plat à part entière.

Roger Vergé est une des grandes figures, de la gastronomie française contemporaine, gratifié, des plus hautes distinctions. Roger s'est installé en 1969, dans son célèbre Moulin, à Mougins, un joli village provençale, tout prêt de Cannes. Situé au pieds d'une colline, dans un jardin ombragé d'oliviers, peuplé de sculptures, d'Arman et de César, son restaurant est devenu un véritable endroit de rêve, qui mêle le charme pastorale, à l'élégance raffinée, où les gourmets du monde entier, aiment se retrouver, et surtout se régaler. La cuisine de Roger Vergé expressive, très personnelle, est toute ensoleillée des saveurs de la Méditerranée, et colorée, par les meilleurs produits, qui sentent bon la Provence.
Ses plats mettent en scène, aussi bien les poissons péchés du jour que les légumes juste cueillis, dans l'arrière pays, et qui lui rappellent ses premières émotions culinaires, savourées aux côtés de sa tante, Célestine. Roger Vergé a formé une pléiade de chefs dont Jacques Chibois, Jacques Maximin, David Bouley, Alain Ducasse, lesquels font eux aussi la réputation de la France gourmande.

Crédit photo : Auberge du vieux puits
Source biographie Roger Vergé : Bon Appétit bien sûr


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29 mars 2006

Cinédélices : Quand l'école hôtelière fait son cinéma

L'Ecole Hôtelière fait son cinéma : La 3è édition de Cinédélices, le festival des arts et de la Gastronomie se déroule du 29 mars au 1er avril à Biarritz.



L'an passé, plus de 2 000 gourmets ont eu l'envie et le plaisir de goûter aux petits plats mitonnés à l'occasion de Cinédélices. Ils pourraient cette année être plus nombreux encore pour une troisième édition baptisée « Scènes et délices ». Une nouvelle fois en effet, le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Biarritz a mijoté, avec ses partenaires, une programmation qui devrait ravir tout un chacun, du 29 mars au 1er avril. Tout en conservant les ingrédients qui ont fait le succès des éditions précédentes, le menu s'est en effet étoffé et enrichi de nouvelles animations. Rappelons que l'esprit de ce festival est d'allier le plaisir strictement culinaire aux autres formes d'expression. Des ateliers sensoriels feront ainsi bon ménage avec des spectacles en tous genres : concert, théâtre, cirque, cinéma... On pourra de la sorte assister à la projection de trois films au Colisée ou à la médiathèque (« Sideways » d'Alexander Payne, « Alimentation générale », de Chantal Briet, « Tokyo Blues et sushis confits » de Frédéric Laffont). Des déjeuners à thèmes au restaurant d'application du lycée, ainsi que des ateliers de cuisine sur place alterneront avec des tables rondes et des forums de discussion autour de l'alimentation.


Un crû savoureux. Nouveautés cette année que cette représentation au Colisée de l'opéra-bouffe le bien-nommé intitulé « Au bonheur du chocolat », par la compagnie La marmite à malices, ou encore ce concert du groupe Sangria gratuite à l'Atabal, tout comme cette animation de l'école du cirque Ballabulle. Des initiatives en tous genres, à l'instar de ce défilé de coiffures et de maquillages à base d'aliments, compléteront un crû 2006 qui promet d'être particulièrement savoureux dans sa diversité et son originalité.
Plus que jamais ces « Scènes et délices » s'annoncent, quatre jours durant, comme un grand moment d'échange, de partage, de plaisir et de fête.
Le coup d'envoi en sera donné ce mercredi dès 15 heures, au lycée hôtelier, avec diverses animations pour les petits de 6 à 11 ans, autour de découvertes scientifiques, plastiques et gastronomiques. Le soir même, à 20 heures, ouverture officielle du festival aux halles de Biarritz, sous la forme d'un buffet baptisé « Lever de rideau en sucré salé » et parrainé par Elena Arzak, chef étoilée de Saint-Sébastien.
Source : Sud Ouest





posted by Papilles et Pupilles at 10:58 AM 2 comments

28 mars 2006

Dites-le avec Flickr

Vu chez François













ANnE

A1769N 016E


Vous voulez essayer ? C'est là (clic)

tags technorati :

posted by Papilles et Pupilles at 8:05 AM 4 comments

27 mars 2006

C'est beau c'est frais !

Et c'est pour les yaourts Yoplait !


Credit: McCann-Erickson London

posted by Papilles et Pupilles at 12:44 PM 3 comments

26 mars 2006

Des sacs originaux !

Pour arrêter de se ronger les ongles version femme et homme :







Pour une bijouterie




Sac donné pour l'achat d'un roman policier d'un célèbre écrivain belge




Celui ci n'est pas mal non plus :



Et pour les fans de sac à main, je vous conseille ce billet (clic) de l'excellent "mon blog de filles"

posted by Papilles et Pupilles at 12:19 PM 11 comments

23 mars 2006

Saint Mc Do, priez pour lui !


Campagne de CCP Heye pour McDonald's (Autriche)

J'avoue qu'il m'arrive d'y aller. C'est rare. En plus avec l'allergie alimentaire de Petit Papilles, c'est compliqué.

Pour les bonnes recettes pour bébés, je vous conseille plutôt d'aller chez Débo, aux Agapes. C'est ici (clic) ; Ou encore Chez Gloria, de la Cuiller en bois, c'est là (clic)

posted by Papilles et Pupilles at 8:49 AM 4 comments

Les forums, vous les fréquentez ? ....


Source image : Telecrengglisa

Lisez, vous verrez si vous les connaissez bien ! Merci Na pour l'avoir trouvé.

Combien d'accros des forums internet faut-il pour changer une ampoule électrique ?

  • 1 pour changer l'ampoule et écrire pour dire que l'ampoule à été changée.
  • 14 pour dire qu'ils ont aussi changé une ampoule un jour et évoquer les différentes façons de le faire.
  • 7 pour avertir des dangers de changer une ampoule .
  • 27 pour signaler les fautes d'orthographe dans les messages concernant le changement d'une ampoule électrique .
  • 53 pour engueuler les correcteurs de fautes d'orthographe .
  • 41 pour corriger ceux qui engueulent les correcteurs de fautes d'orthographe .
  • 6 pour débattre de si il faut dire "ampoule électrique" ou "lampe".
  • 6 pour qualifier les 6 précédents de coincés du cul.
  • 2 professionnels de l'industrie pour dire que le terme correct est "lampe à incandescence".
  • 15 je sais tout prétendants avoir été dans l'industrie et que dire "ampoule électrique" est parfaitement correct.
  • 109 pour signaler que ce forum ne concerne pas les ampoules électriques et que, s'il vous plaît, discuter de ça sur le forum "ampoules électriques".
  • 111 pour défendre le sujet parce que tout le monde utilise une ampoule électrique donc ledit sujet a sa place ici .
  • 306 pour débattre afin de connaître la meilleure technique pour changer une ampoule, où acheter les meilleures ampoules électriques, quelle marque est la mieux adaptée à cette technique et lesquelles il faut éviter.
  • 27 pour envoyer des url où l'on peut découvrir les différentes ampoules électriques .
  • 40 pour dire qu'ils n'ont aucune confiance dans une ampoule électrique et qui donnent des liens pour des ... pseudo-scientifiques qui prétendent connaître des solutions alternatives pour produire de la lumière .
  • 12 pour signaler que le droit à la lumière n'est pas dans la Constitution .
  • 1 pour envoyer la photo d'une ampoule électrique et une autre d'un type qui ressemble à une ampoule électrique .
  • 14 pour signaler que les url indiquées comportent des erreurs et envoient les bonnes .
  • 1 pour dire qu'il a remplacé ses ampoules par des tubes au néon et que, ben, il change rarement ses ampoules électriques .
  • 12 pour dire qu'ils laissent tomber le forum parce qu'ils ne comprennent rien à la polémique concernant les ampoules électriques .
  • 4 pour dire qu'il faut un FAQ concernant les ampoules électriques .
  • 44 pour demander ce qu'est un "FAQ" .
  • 13 pour dire que dans toute maison bien tenue, il devrait y avoir des chandelles quelque part, au cas où une ampoule grillerait .
  • 5 pour dire qu'ils n'utilisent pas d'ampoules électriques, uniquement des chandelles .
  • 4 pour demander "on n'a pas déjà causé de ça y'a pas longtemps?" .
  • 143 pour conseiller de faire une recherche à propos des ampoules électriques avec Google avant de lancer une discussion concernant les ampoules électriques .
  • 1 ... pour répondre au premier message 6 mois après et relancer tout le truc.


  • posted by Papilles et Pupilles at 7:41 AM 14 comments

    22 mars 2006

    Message Personnel


    message personnel
    Vidéo envoyée par kscades
    Une fois n'est pas coutume !

    posted by Papilles et Pupilles at 8:58 AM 5 comments

    21 mars 2006

    Absolut Printemps



    Un autre volet de la Saga Aboslut en l'honneur du printemps.

    posted by Papilles et Pupilles at 10:59 PM 0 comments

    Vous plaisantez, Monsieur Tanner de Jean Paul Dubois



    Un grand merci Monsieur Dubois. Grâce à vous je me sens moins seule. Quiconque ayant effectué des travaux chez lui se retrouvera dans votre livre. Tout y est. En tout cas la plume est féroce, drôle, ironique. C'est plein de vie. Tout au long du livre on se voit à la place du héros et on compatit, croyez moi ! J'y ai retrouvé à la fois du Peter Mayle dans "une année en Provence" et du Muriel Robin dans son excellent sketch "la réunion de chantier"


    Présentation de l'éditeur
    "Eh bien moi, vous me verrez tous les jours de la semaine. - Vous plaisantez, monsieur Tanner. En tout cas, il faut qu'on se mette d'accord : qui est-ce qui va commander ? " Paul Tanner, documentariste animalier, menait une existence paisible avant d'hériter de la maison familiale. Décidé à la restaurer de fond en comble, il entreprend des travaux. Tandis qu'il s'échine sur les sols, les corps de métier défilent. Maçons déments, couvreurs délinquants, électriciens fous... tous semblent s'être donné le mot pour lui rendre la vie impossible. Récit véridique d'un chantier, chronique d'un douloureux combat, galerie de portraits terriblement humains, Vous plaisantez, monsieur Tanner se lit comme une comédie. Une comédie menée par un narrateur qui ressemble fort à son auteur.


    posted by Papilles et Pupilles at 9:26 AM 3 comments

    Voyages



    Post déplacé ici

    posted by Papilles et Pupilles at 8:00 AM 0 comments

    Musique



    Post déplacé ici

    posted by Papilles et Pupilles at 7:17 AM 0 comments

    Livres de cuisine



    Post déplacé ici

    posted by Papilles et Pupilles at 7:06 AM 0 comments

    Live from the Blogosphère




    Post déplacé ici

    posted by Papilles et Pupilles at 7:04 AM 0 comments

    Lire



    Déplacé ici

    posted by Papilles et Pupilles at 7:01 AM 0 comments

    Bordeaux et alentours




    Déplacé ici

    posted by Papilles et Pupilles at 7:00 AM 0 comments

    Bavardages




    Déplacé ici

    posted by Papilles et Pupilles at 6:59 AM 0 comments

    20 mars 2006

    Santé et consommation



    Un article paru dans mon quotidien :

    "Cela pourrait passer inaperçu, mais les produits à bas prix de mauvaise qualité ont un avenir radieux sur le marché encombré de la consommation. Pour pouvoir s'offrir des téléphones portables qui parlent tout seuls et des bouquets de chaînes télévisées, de nombreux Français auraient décidé de rogner sur les dépenses somptuaires de l'alimentation. Une tendance morbide à caractère obsessionnel les conduirait ainsi à abandonner systématiquement les marques des jolis linéaires parfumés, afin de n'acquérir sous de sombres rayons que des denrées à bas prix dans des magasins qui ne ressemblent à rien. Irrésistiblement attirés par la ratatouille pas chère, le petit pois économique, le boudoir soldé et la confiture à prix cassé, les faibles moyens avalent des quantités de substances que ne racontent pas forcément les étiquettes. Dans ce monde de brutes, l'huile de palme permet d'économiser avantageusement le beurre, le sirop de glucose-fructose issu de l'amidon remplace le sucre, les protéines de soja reconstituent le steak et la dextrine, la crème et le sirop d'érable nourrissent la mousse de canard. Si bien que les foyers de faible extraction, convaincus d'avoir réalisé des affaires, accueillent sans retenue les acides gras saturés, le cholestérol, la synthèse de triglycérides et la stéatose hépatique. Le pauvre, outre qu'il grossirait à vue d'oeil en poussant gaiement son chariot, développerait une aptitude à collectionner les cancers, les allergies et les affections cardio-vasculaires.
    Ce qui expliquerait notamment que les riches bien portants traversent la vie avec cette allure gothique et sereine que leur envient bassement les nécessiteux grossièrement déformés par les cochonneries. C'est pour cela que rien n'est perdu. "


    Christian Seguin - Sud Ouest - 16/03/2006

    posted by Papilles et Pupilles at 8:44 AM 5 comments

    19 mars 2006

    Mangez du thon !




    ... Et n'oubliez pas de lire le billet d'Anaik

    posted by Papilles et Pupilles at 8:08 AM 5 comments

    18 mars 2006

    Cheers !



    La saga Absolut ou comment des campagnes publicitaires ont fait augmenter les ventes de cette marque de 14 900 % en un peu plus de 15 ans. Il y a même un livre qui est sorti sur cette Saga écrit par Richard Lewis de l'agence TBWA/Chiat Day. On y trouve environ 500 affiches Absolut commentées.

    A recommander aux publivores.

    On y retrouvera par exemple l 'histoire de cette affiche parue uniquement dans la série "Sex and the City" et qui a eu un impact énorme sur les ventes et la notoriété !



    Je me demande bien pourquoi ...


    posted by Papilles et Pupilles at 8:46 AM 1 comments

    17 mars 2006

    Ce n'est pas moi qui le dit ...

    AAdventurous
    NNatural
    NNew
    EEnchanting

    Name / Username:


    Name Acronym Generator
    From Go-Quiz.com

    posted by Papilles et Pupilles at 10:15 AM 7 comments

    16 mars 2006

    Rome-Cola


    Pub Pepsi

    Vous reconnaitrez Britney Spears, Beyoncé et Pink !

    Et quelle formidable chanson de Queen, groupe ô combien adoré chez P&P ! Elle date de 1976/1977. Je trouve qu'elle n'a pas pris une ride. Un album culte que dis je des albums cultes ! Les Greatest hits sont bien aussi :


    posted by Papilles et Pupilles at 9:06 AM 8 comments

    15 mars 2006

    La riziculture autrement ...


    posted by Papilles et Pupilles at 8:18 AM 1 comments

    14 mars 2006

    Inchangé depuis 1873


    posted by Papilles et Pupilles at 8:53 AM 6 comments

    13 mars 2006

    Corinne Bailey Rae


    Crédit photo : Corinne Bailey Rae

    Si vous aimez Norah Jones et Katie Melua ... vous aimerez forcément Corinne Bailey Rae. Auteur-compositeur-interprète de 26 ans, elle vient d’être élue « Sound of 2006 » par le site de BBC News. Son premier album éponyme vient de sortir le 6 mars 2006 et il est magnifique ! On entend assez régulièrement à la radion la chanson Put you records on me, un superbe morceau de soul. Si vous ne la connaissez pas, allez voir le clip ici (clic). C'est le premier de la liste. Je suis sous le charme !





    Son site : Corinne Bailey Rae (clic)

    Un autre clip : Like a star, c'est là (clic)

    posted by Papilles et Pupilles at 10:37 AM 3 comments

    12 mars 2006

    Pizza coca !

    Une nouvelle rubrique chez P&P, la pub ! Je suis publivore, génération Culture Pub oblige ! Donc de temps en temps, des annonces qui sortent de l'ordinaire. Je commence par celle ci :


    Publicité signée Biedermann/McCann-Erickson pour Coca-Cola (Paraguay)

    posted by Papilles et Pupilles at 8:36 AM 8 comments

    11 mars 2006

    WCB 40 - Week end cat blogging

    Le cat blogging, c'est tous les week end et c'est chez Eatstuff. Cela faisait bien longtemps que je n'avais participé faute de temps.

    Here is Salsa

    Wakening ...




    Washing ...




    And ready to play !


    posted by Papilles et Pupilles at 8:44 AM 10 comments

    10 mars 2006

    Une pièce montée de Blandine Le Callet

    "Une pièce montée" a pour toile de fond un mariage à la campagne, celui de Bérengère et Vincent, bourgeois de province. Chaque chapitre, centré sur un des personnages de la fête, raconte une histoire qui prend place dans l'album de famille. Il y a la petite fille, demoiselle d'honneur pour la première fois, qui se retient de vomir dans la voiture neuve de papa pour ne pas se salir, le curé complètement disjoncté, le marié qui se demande ce qu'il fait dans tout ce cirque, la belle soeur (pas encore casée), la mamie qui se souvient (peut être un des plus beaux moments), la petite fille trisomique dont on ne veux pas la présence sur la photo .....

    C'est tour à tour tendre, méchant, cynique, drôle, émouvant. Bref, j'ai beaucoup aimé !




    Présentation de l'éditeur :

    " La pièce montée arrive, sur un plateau immense porté par deux serveurs. Vincent voit osciller au rythme de leur marche cette tour de Babel en choux à la crème, surmontée du traditionnel couple de mariés. Il se dit : C'est moi, ce petit bonhomme, tout en haut. C'est moi. Il se demande qui a pu inventer un gâteau aussi ridicule. Cette pyramide grotesque ponctuée de petits grains de sucre argentés, de feuilles de pain azyme vert pistache et de roses en pâte d'amande, cette monstruosité pâtissière sur son socle de nougatine. Et ce couple de mariés perché au sommet, qu'est-ce qu'il symbolise, au juste ? Les épreuves surmontées à deux ? L'ascension périlleuse jusqu'au septième ciel ? La prétention de ceux qui s'imaginent que l'amour va durer toujours ? "


    Blandine Le Callet est née en 1969. Une pièce montée est son premier roman.

  • La critique de Télérama (clic)
  • La critique de l'Express (clic)
  • La critique d'Evene(clic)

  • posted by Papilles et Pupilles at 11:40 AM 10 comments

    09 mars 2006

    Comment préparer le boudin !


    Dessin : Philippe Geluck


    Doriannn, cela m'a fait penser à toi ... :=)

    Alors je t'ai fait un beau dessin ! Le marché de l'art a intérêt d'être à l'affût, le voici !!!


    posted by Papilles et Pupilles at 8:02 AM 2 comments
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